PX500型（サーモマット）
製品概要
メタルキミア社製バキュームタンブラー サーモマットPX500型は、最終製品における品質及び歩留りの向上に貢献します。あらゆる製品（ロースハム、ボンレスハム、ベーコン、パストラミ、ローストビーフ、チキン等）のブライン液の平均拡散、肉細胞によるブライン液吸収の向上、ミオファイバーたんぱく質の抽出、動物性たんぱく質を破壊することなく原料肉の均一性を維持します。
特徴
◇タンブリング効果（落下方式）、マッサージ効果、ドラムスピード調整、冷却 / 常温操作等を自由にプログラミングできます。
◇原料の投入は標準200ℓミートワゴン用リフト装置で行います。
◇ドラムを傾斜する事により、原料肉の排出を容易に行う事が出来ます。
◇洗浄を容易に行う為にドラム内部は、鏡面加工です。
◇オプションとして、自動開閉ドアーも取り付ける事が可能です。
技術データ
| 電気容量 | kw | メインモーター | 2.2 |
|---|---|---|---|
| kw(50Hz) | 油圧装置モーター | 1.5 | |
| kw(60Hz) | 油圧装置モーター | 1.8 | |
| kw(50Hz) | バキュームポンプ | 1.1 | |
| kw(60Hz) | バキュームポンプ | 1.5 | |
| kw | 冷凍機(オプション) | 5.5 | |
| kw | 冷凍機用循環ポンプ（オプション） | 1.2 | |
| 処理容量 | kg | シングル投入 | 250 |
| kg | ダブル投入 | 500 | |
| ドラムスピード | r.p.m | - | 3〜12 |
| 材質 | - | - | AISI-304 |
| 機械重量 | kg | - | 1,420 |
| 平均生産量 | kg/時 | (但し、諸条件により異なる) | 3,000 |
METALQUIMIA社について
スペイン・メタルキミア社はその独自のテクノロジーを駆使した高性能インジェクター、タンブラーの製造メーカーです。塩漬関連の機器はメタルキミアにお任せください。